
“IL CIBO DELL’ EDEN” di Eleonora Quaranta Naturopata nutrizionista “L’uomo è ciò che mangia” filosofeggiava ad onor di causa L. Feuerbach nel 1862. Ed ancora Linus Pauling, premio Nobel nel 1954 per la chimica e nel 1962 per la pace, citava lo stesso aforisma. Questa volta con una valenza meno sociale e più aderente all’interpretazione scientifica, che riconosce ancor oggi, e sempre più, un oggettivo valore preventivo, all’alimentazione. Il mondo vegetale fornisce all’organismo molecole fondamentali alla sopravvivenza, allo sviluppo cognitivo e fisico ed alla conservazione delle nostre cellule in virtù dell’alto contenuto in vitamine, sali minerali oligoelementi e fibra. Molti pensano che queste molecole, siano secondarie, per importanza, all’apporto dei carboidrati e delle proteine . NON E’ AFFATTO COSI’… SCOPRIAMO PERCHE’. I carboidrati sono rappresentati da quegli zuccheri complessi che producono l’energia spendibile dai nostri muscol...