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CATECHESI AND FOOD Un concilio per il menù! di Marcella La Guardia Le prime comunità cristiane prevedevano dopo la celebrazione eucaristica la condivisione del pasto ma ciò poneva non poche difficoltà! Molti cristiani di provenienza ebraica restavano fedeli alle rigide regole della legge mosaica che prescrivevano, come già trattato in precedenti post, con chi, in che modo e di cosa cibarsi . Cosicché, come alti muri, queste regole ancora si ergevano a difesa di un'identità che fino ad allora aveva permesso ad Israele di restare, al suo interno, coeso ed, all'esterno, ben definito rispetto alle altre etnie e religioni. Ma, la composizione del nuovo popolo di Dio esigeva adesso l'abbattimento di queste strutture che favorivano la sussistenza di una comunità nella comunità e non agevolavano certamente quei presupposti necessari alla comunione ed alla fratellanza fra tutti i membri. Il varco aperto da Pietro e successivamente da Paolo e dagli altri aposto
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IL PANE oggi.. Prima parte di  Eleonora Quaranta  Naturopata Nutrizionista  Dopo aver ampiamente approfondito il significato spirituale del pane (Post del 30 maggio), veniamo alle sue attuali proprietà e limiti.. E sì.. Perché il post guerra e le esigenze di una popolazione bisognosa di reintegrare gli stenti e le privazioni, oltre alle abitudini della cultura americana, osservata con grande gratitudine, che entrarono a far parte del nostro immaginario collettivo; hanno inciso profondamente sulla trasformazione dei nostri gusti, ed orientato diversamente dalla tradizione pre-conflitto bellico, la preparazione e la scelta delle materie prime dei nostro fedele Pane. Oggi esso è composto da farina, acqua, lievito e sale.. più l’energia meccanica esercitata per mescolarli, che avvia quel processo chimico-fisico, per cui la proteine del cereale, gliadina e glutemina,  idratandosi, formano il glutine che conferisce all’impasto elasticità e coesione.. E` in q
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LA CARNE Considerazioni attuali... di  Eleonora Quaranta  Naturopata Nutrizionista Dalla tradizione ebraica e cristiana, apprendiamo come questo cibo prezioso, simbolo di abbondanza, fosse un privilegio dei giorni gioiosi dedicati al ringraziamento, nelle ricorrenze religiose. Nulla a che vedere con l’abuso degli anni della ripresa economica (‘50-‘70); in cui la sua presenza costante era giustificata dall’esigenza di supplire alle carenze nutrizionali post belliche; poi via via, trasformata, in un segnale di “distinzione sociale”, benessere ed agiatezza economica. Queste ultime attribuzioni, che hanno privato la carne del suo significato originario, sono state successivamente abbandonate e dagli anni ‘90 in poi abbiamo assistito ad una trasformazione lenta, di pensiero. A questa nuova evoluzione hanno contribuito la ricerca scientifica e gli studi sulle abitudini alimentari di intere popolazioni, che ne hanno evidenziato gli effetti… collater
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